Einfache Tomatensosse ohne Öl – warum ölfrei? Vielleicht hast du schon von „Medialer Medizin“ oder „Gabel statt Skalpell“ gehört? Es ist halt bei vielen Beschwerden und Erkrankungen sinnvoll, komplett auf Öl zu verzichten. Und manchmal ist es einfach aus kalorischer Hinsicht sinnvoll, den Fettgehalt einer Komponente eines Menüs zu reduzieren, weil vielleicht eine oberleckere vegane Keeesesoße auch dazu gereicht wird. Dies ist der Fall bei unseren Gnocchis!
Welche Ausstattung brauchst du?
Du brauchst nur einen (möglichst schadstoffreien) Topf und vielleicht unsere wolkigen Gnocchis, um deiner Tomatensoße eine würdige Begleitung zu schenken.
ZEITAUFWAND
Vorbereitung 15 min./
Backzeit 1 Std.
FREI VON
Gluten, Hefe, Mais, Laktose, Ei, Raps, Soja, Zucker und sonstigen Bullshit
Comfort Food in der Clean-Variante: Einfache Tomatensoße ohne Öl
Küche: ölfrei/ Mediterran
Vorbereitung: 5 min
Kochzeit: 10 min
Glutenfrei
vegan
Mais-, Soja-, Zucker- und Rapsfrei
Keine Ersatzprodukte
Hefefrei
DAS BRAUCHST DU FÜR 2 PS.
Saft 1 Zitrone
150 ml Brühe (am besten selbstgemacht), sonst Wasser
3 EL Tomatenmark
1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Zehe
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Meersalz
1 EL Ahornsirup
1 Zwiebel
2 große Tomaten
ANLEITUNG
Die gewürfelte Zwiebel in einen Topf geben und langsam im Zitronensaft erhitzen und anbraten (das ist unser Öl-Ersatz). Eventuell löffelweise Wasser zu eben, falls die Flüssigkeit verdampft, bevor die Zwiebeln glasig geworden sind
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebeln etwas angebraten sind, lösche das Ganze mit der Brühe ab
Gib Tomatenmark und Ahornsirup hinein und rühre kräftig 1 Minute
Gib die sehr klein gewürfelten Tomaten (und eventuell sehr klein geschnippelte Gemüsereste) dazu. Eventuell musst du noch etwas Brühe/ Wasser hinzufügen: Es muss eine Sauce bleiben…
Nun kommen Salz, Kräuter und Knoblauch hinzu. Fülle eventuell Brühe/ Wasser hinzu, sodass die Sauce – ohne anbrennen – weitere 5 Minuten schmoren kann
SERVIERTIPP
Unsere Gnocchis und der Keeese-Dip schmecken in Kombination mit der Tomatensoße so lecker…
Guten Appetit, ihr friedlichen Köche!
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